Protege o coração, impede o acúmulo de gordura nas artérias, atua no sistema nervoso central, age como antidepressivo, diminui o colesterol ruim e tem um sabor gostoso. Esse é o chocolate, que é largamente consumido pelos brasileiros nessa época da Páscoa. Esse alimento pode trazer diversos benefícios à saúde, mas desde que consumido com moderação, já que pode causar obesidade e levar a problemas no sistema digestivo.

O chocolate possui dois ingredientes extraídos da semente de cacau: a manteiga de cacau – rica em gordura – e a massa de cacau – que possui flavonoides, substâncias antioxidantes que trazem benefícios à saúde.

Os flavonoides, que também estão presentes no vinho, têm a capacidade de reduzir o colesterol ruim, explica o cardiologista Daniel Magnoni, nutrólogo do Hospital do Coração de São Paulo.

Além disso, essas substâncias estimulam a comunicação entre os neurônios, evitam o envelhecimento celular e protegem o sistema cardiovascular, já que impedem a deposição de gordura nas artérias.

Dessa maneira, os melhores chocolates para a saúde são aqueles que trazem mais massa de cacau e menos manteiga de cacau, diz a nutricionista Camila Ragne Torreglosa, do HCor. E como o chocolate amargo é o que mais possui a massa de cacau, ele é o mais benéfico para saúde.

– O amargo é mais rico em substâncias antioxidantes, principalmente aqueles que têm de 70% a 80% de cacau.

Já o chocolate branco, explica Camila, é feito basicamente de manteiga de cacau, leite e açúcar, e, por isso, não possui as substâncias antioxidantes.

– As pesquisas que deram resultados positivos foram com o chocolate amargo. Com relação ao chocolate ao leite, que têm menos massa de cacau, os benefícios são insignificantes.

Fonte: R7

Substituir os ovos de chocolate tradicional por ovos de chocolate de soja ou alfarroba é a solução para pessoas com diabetes, ou com intolerância à lactose e ao glúten, não ficarem de fora da comemoração mais tradicional da Páscoa. Essa é a dica do Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).

“Opções de chocolates mais saudáveis, com menos gordura e carboidratos, e com menos açúcar para pessoas com restrição a essa substância, são a melhor maneira de conciliar saúde e satisfação na Páscoa”, aponta o Dr. Ribas. Ele acredita que não é preciso restringir totalmente os ovos de Páscoa, desde que sejam consumidos com cuidado e atenção, respeitando as necessidades individuais de cada um.

O chocolate de alfarroba, por exemplo, possui sabor semelhante ao chocolate amargo tradicional, mas com quantidade de calorias inferior e um menor teor de gordura. A alfarroba é uma vagem que, triturada e torrificada resulta em uma farinha, utilizada para substituir o cacau. “Os chocolates de alfarroba são isentos de lactose e glúten, por isso podem ser consumidos também por pessoas com intolerância a essas substâncias”, lembra o especialista.

Já o chocolate de soja é produzido com extrato de soja 100% vegetal e sem adição de lactose. Além disso, possui quantidade insignificante de sódio, o principal responsável pela retenção de líquidos. O Dr. Ribas conta que as proteínas da soja também propiciam uma sensação de saciedade maior.

Fonte: Segs